1、腌桂花
新鲜桂花用清水洗净，不留杂质，晾干后将桂花放入干净的器皿，底部先铺好细盐，一层桂花一层盐腌制，然后密封保存，也可以把盐换成糖，咸桂花和甜桂花都能保存很久。
2、泡茶
规划可以用来泡茶，桂花茶味道清香，新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，所以泡茶的桂花最好处理一下，桂花茶可治胃热口臭等。
3、做糕点
晒干的桂花可以在很多的糕点上一起食用，桂花作为糕点上的辅料，不仅可以起到装饰的作用，还可以增添其独特的风味。
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