可以吃。
蟹黄蒸熟之后，一般表现为黄色或者红色，蟹黄蒸熟后，表现为深红色是可以继续进行食用的，蟹黄中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些蟹黄可以起到补充营养、促进代谢的作用，有利于身体健康，尤其是适合需要进补的人群进行食用，可以起到不错的调理身体的作用。
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