青椒炒四季豆
四季豆焯水,加入盐、植物油,增加食材的亮度,水开下四季豆,焯水一分钟,倒出控水,起锅烧油,倒入蒜片和红干椒爆香,倒入辣椒翻炒,倒入四季豆,加入调料,15秒后即可。
香肠炒四季豆
准备香肠、四季豆、蒜、油盐,烧水加盐和少量油,下四季豆焯煮至九成熟捞出,锅放油,下香肠翻炒后加入蒜片以及四季豆进锅翻炒,最后加入少许盐调味即可。
莲菜拌四季豆
准备四季豆、莲藕、红椒大蒜备用,起锅烧水加盐油,水开后下四季豆,焯水3分钟捞出,藕片焯水半分钟捞出,在盆里加入食盐2克,增加四季豆的底味,藕片搭在四季豆上面,加入食盐、芝麻油、红油、香醋拌匀即可。