看青蟹的体积和清蒸的工具决定的。
大青蟹蒸15分钟左右
通常大青蟹的重量在500克左右，其个头较大，外壳比较硬，较难蒸熟，因此清蒸时间较长，通常要水开之后再蒸15到18分钟左右，若是用高压锅蒸，一般上气之后再蒸12分钟即可，如果量多可再适当延长时间。
小青蟹蒸10分钟左右
小青蟹的重量在200克左右，其个头相对较小，外壳也算是软的，所以比较容易蒸熟，清蒸时间控制在水开之后10到12分钟左右，如果是高压锅，通常蒸8分钟左右即可，一般青蟹的重量每增加100克，蒸制时间需要延长2分钟。
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