不需要。
不管是清蒸青蟹还是其他品种的螃蟹，在蒸之前都无需弄死，可以直接蒸活螃，一方面是这样蒸出来的青蟹味道会更加鲜美，另一方面是活蟹表面会含有一定泥沙，需要在清蒸之前清洗干净，而活着的时候，这些泥沙才能彻底的清洗干净。
此外，死亡后的青蟹会容易滋生较多的细菌和毒素物质，如果青蟹死亡较长时间的话，那此时蒸熟后吃就会对人体健康造成威胁，甚至可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。
聂春华
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