红茶和绿茶的区别

1、茶叶外形不同

红茶从外观上看外形条索粗壮、匀齐，色泽乌润，质地轻脆，形状多呈现碎茶、螺型、条状等，绿茶从外观上看外形条索饱满紧细、匀整，色泽呈翠绿且油润，质地紧结，外形多呈扁平状，针状，卷曲状，柳眉状等。

2、茶汤颜色不同

绿茶冲泡出来颜色比较偏向新鲜茶叶的绿色，而红茶冲泡后的茶汤底色呈红色。

3、茶叶功效不同

红茶冲泡后的茶汤底色呈红色，味甘性温，里面含有较多的蛋白质，红茶可以起到解除疲劳、提神的作用，红茶有暖胃的功效，可以帮助消化和去油腻；绿茶当中含有咖啡碱、茶多酚、维生素、氨基酸、儿茶素等物质，对防衰老、杀菌、消炎等有一定效果，绿茶还有降血脂的作用，它还能刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌。

4、制作工艺不同

红茶属于全发酵茶类，绿茶则属于不发酵茶类，发酵后的红茶茶多酚含量减少，并产生茶黄素等新成分，不发酵绿茶保留了茶叶中许多的原有成分，如茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等。