在蒸饺的时候很容易会出现粘底的情况，可以通过以下方法 解决：
1、蒸笼底部铺一层荷叶。 如果没有荷叶，可以用芭蕉叶。 这样既可以防止饺子粘底，又可以让饺子有叶子的香味。
2、在饺子的底部刷上一层薄薄的植物油，增加饺子的润滑性，可以在一定程度上防止饺子粘底。
注意：蒸饺子时，饺子之间的间隙不宜过大或过小。 一般每个饺子要间隔2-3cm。
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