熬南瓜粥的南瓜一般是要去皮的。
因为南瓜皮比较硬，难以煮熟，就算是煮熟了，口感也不好。如果喜欢吃南瓜皮，可以选择嫩南瓜熬粥，嫩南瓜的皮很薄，也比较软，煮粥时就不用去皮可以直接切块放入。南瓜粥是一种比较常见的菜式，南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等，且南瓜中的果胶还能调节胃内食物的吸收速率。
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