海肠多以泥沙中腐烂的有机物，小型底栖为食，体内含有较多的泥沙，在食用之后需要先将其清洗干净，一般来说需要先用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，然后再把内脏和血液都清洗干净就可以了。
如果觉得腥味太大的话，那么也可以加入少量的醋和盐，然后用手将海肠揉搓干净，这样可以快速地洗净杂质和黏液，最后再用清水冲洗干净就可以了。
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