甘草本身不含糖，药理研究发现甘草的主要成分有三萜类、黄酮类、生物碱、多糖等成分，并不含有葡萄糖或者果糖。而且甘草中含有类似于机体的糖皮质激素，会使机体血糖升高。
甘草，是一种中草药，性味甘，平，具有健脾益气，清热解毒，化痰止咳，调和诸药的作用。
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