选择适量的冰糖，搭配恰当的操作就可以做出合适的糖葫芦糖浆。具体的熬糖步骤如下：
1、先将冰糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透冰糖为宜。
2、然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。
3、到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；
4、如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。
范派
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