柚子茶的制作方法

准备食材：红心柚子1个（3斤半）、冰糖450克、蜂蜜100克、盐4勺。

柚子先用清水冲洗1遍，然后撒上1小勺盐，冲洗干净后擦干水分，把柚子果肉取出来，倒入清水，撒入2勺盐，浸泡30分钟后加入柚子皮。

先烧半小锅开水，加入1勺盐拌匀，倒入柚子皮丝，焯煮3分钟。关火，捞出，用冷水漂洗1遍，挤干水分。然后，再烧水，焯煮3分钟，捞出漂洗，再重复1遍。等到柚子皮变成半透明状，没有苦味了就可以了。

把浸泡好的柚子肉捞出来沥干水分。接着在铁锅中倒入清水，煮沸，把沥干的柚子肉倒入锅中，中火焯煮，水沸后继续煮3分钟。捞出来用冲洗干净。

放入处理好的柚子皮，丢入450克的冰糖，倒入1碗清水，中火熬煮。熬煮的过程中，用勺子不断搅拌，直到冰糖完全融化，倒入处理好的柚子肉，一边煮一边搅拌。拌匀以后开小火，让柚子肉充分融入到糖水中，熬煮40分钟左右即可。