甘蔗根清洗干净，特别是须根部分刷干净，要注意千万不要嫌脏把根须和皮去掉，因为真正能润燥去火的就是这些了，甘蔗根破小块待用。
其间锅中水煮开，将小块根茎放进锅中大火煮十分钟后小火焖煮40分钟，调入冰糖化开即可起锅，用滤网滤去杂质即可。
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