芋头是碳水化合物。
芋头中的碳、氢、氧含量都比较高，包括蔗糖、淀粉、葡萄糖等，碳水含量并不低，所以芋头是碳水化合物，而且碳水化合物含量和纤维素含量都不低，吃了有很好的顶饱的作用，但是芋头不建议大量食用，芋头淀粉含量较多，吃多了容易引起消化不良。
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