不需要。
口蘑里面有一圈黑色是口蘑伞下菌褶部分发黑因为与空气接触后被氧化后导致的，在吃的时候也无需去掉，因为这部分是可以正常食用的，并没有产生有害物质，可以放心食用。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，其味道较为鲜美，因为主要产自我国河北省张家口，所以被称为口蘑。
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