根据情况看。
牛油本身就具有一定腥味，但这种味道一般通过去腥材料，如葱姜蒜、料酒、醋等，就可以去除了，因此不采用这些去腥材料的话，牛油有一定味道是正常的。
但牛油如果带有霉味、腐臭、酸臭味等令人厌恶的味道，则说明牛油已经变质了，而变质的食物会产生对人体健康有害的毒性物质，要是继续吃很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状，因此这样的牛油，是不能吃的，直接扔除即可。
停止回忆
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