香菜没有毒，其中不含有毒成分，属于一种营养较为丰富的蔬菜。香菜中含有维生素、矿物质、膳食纤维等成分，是机体代谢过程中所需的营养物质。适量食用能起到补充营养物质的作用，不含有毒物质，并不会引起中毒反应，如恶心、呕吐、腹泻等，因此香菜没有毒。
在日常生活中适量吃香菜，其中的膳食纤维成分可以促进胃肠道蠕动，有助于胃肠道内油脂物质的排出，但对于本身存在腹泻症状的人群而言，还需控制摄入量，过量食用可能会引起肠蠕动亢进，进而加重腹泻。
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