马蹄皮通常是不能吃的，具体原因有以下几点：
1.细菌、寄生虫残留：因为马蹄常年生长在水田中，表面的那层皮会吸收水田中有害有毒生物，甚至会有细菌和寄生虫残留，如果摄入了马蹄的皮，很有可能会引起腹痛、腹泻等不适症状的出现。
2.农药残留：有部分农民为了促进马蹄的生长或者防止虫害出现，可能会有打农药的情况，导致马蹄皮中就有可能会吸收农药成分及化学物质成分，因此不建议食用马蹄皮。
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