需要。
空气炸锅是利用热空气进行加热的，所以食物和空气的接触面积就决定了食物能否被加热到，同时食物和热空气的接触面积就决定了食物表面是否变得酥脆。
而栗子本身的体积较小，同时较多的栗子还会导致堆积进而和空气的接触面积就会变小，所以需要给栗子进行翻面，翻面了烤出来的栗子才会更加香甜，如果不进行翻面的话，栗子容易出现烤糊的情况。
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