包好的包子，至少需要醒上半个小时的时间，然后再上面加盖蒸笼布，是面食再次发酵定型，而且在蒸包子的时候，还应该用冷水蒸，不能用热水，否则会导致表皮水碱受热，不能完全发酵起来。
在蒸笼的底部还需要垫上干纱布，可以防止底部因积水导致局部软烂，最后需要严格控制好时间，等到锅内上大汽后再蒸十五分钟即可，如果时间太长了，就会使其包子表面塌陷。
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