发面可以发一晚上第二天再做。
正常的面团发酵，常温需要一个小时左右，天冷根据室温来计算，则需要时间更久。
酵母在这种低温环境下，发酵速度就会变慢，就像冬天一样的原理，温度越冷，所需的时间就越长，所以发面发一晚上第二天再做是不会导致发面失败的，只需要控制好温度即可。
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