前腿。
羊前腿和羊后腿最大的区别就是两者因为运动的方式导致肉质有区别，所以适合的烹饪方式也不同，其中羊前腿偏肥，口感更嫩，适合炖汤食用，口感软嫩细腻。
而羊后腿肉质偏瘦，更有嚼劲，更适合做烤肉，鲜美多汁，口感弹牙，如果用羊后腿炖汤的话可能会有柴的感觉；此外，羊前腿含有筋膜较少，炖汤的话不会有嚼不烂的感觉。
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