按照人数来决定。
因为羊肚菌的营养物质的含量十分丰富，食用不宜过量，而且羊肚菌经过泡煮之后体积也会胀大，所以羊肚菌煲汤需要放几颗也是需要根据人数来决定的，一般人均放2-3颗左右就可以了。
如果买回来的羊肚菌是干货的话，那么在煲汤之前一般还需要经过泡发，建议最好是用温开水来进行浸泡。
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