五花肉是猪腹部的肉，又叫做肋条肉、三层肉，因为脂肪和瘦肉间隔好几层故得此名，是猪身上脂肪含量最高的一块部位，因此五花肉的营养价值很高。
小贴士
在挑选五花肉时，挑选肥肉与瘦肉红白分明，颜色鲜艳，肉上没有血，这类的五花肉最新鲜，如果是摸起来湿湿的，或是颜色呈暗红色，这类的五花肉建议不要购买。
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