其实煮饺子盖盖子或者是开盖都是可以的，但是要根据具体情况来定。
如果刚刚开始下饺子的时候呢，最好把盖子盖上，这样的话水比较容易煮开，那么等煮开之后，由于如果一直盖上盖子的话，非常容易溢出，而且温度太高，很容易把饺子外面的皮煮破，而里面的馅还不熟，所以这个情况之下，需要把盖子打开继续来煮饺子，直到饺子完全煮熟。所以它是有一个循序的过程的，是先盖盖再开盖。
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