1、泡盐水去皮
将马蹄浸泡盐水里半个小时，利用盐水的渗透压，将马蹄中的水分排出，马蹄的含水量降低，表面就会变得松软，然后用刀子或者刮皮刀把马蹄皮刮下来即可。
2、晾晒法去皮
新鲜马蹄清洗后放在阳光下晾晒，隔一段时间再将马蹄翻转，等到马蹄完全枯萎，此时用手撕下马蹄的外皮，轻轻一扯，就能扯下一大片。
3、蒸馏法去皮
马蹄清洗干净后，放入蒸笼内蒸20-30钟，利用高温将马蹄与果肉间的粘合剂打破。在蒸的过程中，马蹄皮与肉会逐渐自然地分开，待到不烫手时，再用手轻轻一扯，便可轻易将其撕开。
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