红豆放了二年，如保存较好，没有出现变质、虫蛀等情况，就可以食用。
如果是在室温、干燥、通风环境中储存的红豆，没有出现霉变、被虫子啃食的情况，那么就可以继续食用。而红豆放置于冰箱中二年可能会产生真菌毒素，是由于冰箱中空气潮湿，红豆长时间放置于冰箱中易被真菌污染，继而出现变质。食用这种被真菌毒素污染的食物后可发生中毒，引起呕吐、腹泻等症状，如发现红豆被真菌污染应停止食用，避免引起中毒。
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