饺子煮熟了浮起来是因为体积变大了，饺子没有煮熟前，饺子的密度是大于水的密度，所以饺子是沉在水里的。当饺子煮熟时，饺子馅里面的水分会蒸发成水蒸气，饺子的体积就会增大，此时饺子的密度是小于水的密度，所以饺子就会浮起来。
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