都是可以的。
破壁机的转速很高，不管是用干豆还是湿豆都是可以的，如果忘记了泡豆子的话，那么可以直接用干豆来打，破壁机也可以在工作的过程中对干豆进行加热，促进泡发，但这样打出来的豆浆可能没有湿豆细腻，而且可能会有较大的豆腥味。
所以如果有时间的话那么建议还是用湿豆来打，这样豆浆的出浆率也会更高一些，而且口感比较爽滑。
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