具体有以下：
1、外观：要选择黑芝麻发亮，且粒度均匀，几乎没有碎粒、爆腰，没有虫且无杂质的黑芝麻。而劣质的黑芝麻颜色发暗，粒径不均，丰满度差，有虫和团块，这种就不要选着购买了。
2、咀嚼：可以取少量黑芝麻放在嘴里咀嚼，或将其磨碎品尝。因为优质黑芝麻味香，略带甜味，无异味。没有味道或稍有酸味或苦味的黑芝麻是劣质且掺假的黑芝麻。
欣欣老师
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