桃胶是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，桃树在外力的作用下产生的伤口自然分泌出来的桃胶有利于桃树伤口自然愈合，将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，可以入中药，也可以简单加工后食用，桃胶有调和气血的功效，可以起到止泻的作用。
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