桃胶需要在水中浸泡十个小时以上，然后煮半个小时左右就可以食用了。
桃胶是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，是天然的纤维食物，桃胶泡在水中可以使桃胶变软，也更容易煮熟，桃胶含有蛋白质、氨基酸、糖类的营养成分，有润肠通便的作用，没煮熟的桃胶或者比较硬的桃胶很难被消化，会导致吃的人肠胃负担加重，出现腹胀、腹泻等不良症状。
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