不推荐，最好用米醋较好。
醋有很多种类，如果在腌制的腊八蒜的时候，家里面没有米醋，而用白醋代替，那么做出来的腊八蒜的蒜瓣也不够绿，且食用的口感也比较差，因此是不推荐用白醋来腌制的。
腊八蒜通常都是用醋腌制的，而腊八蒜腌制最好使用米醋，因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。
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