根据情况判断，如果是鲍鱼肉发绿了不能吃，如果是鲍鱼的内脏发绿的话还可以吃。
新鲜的鲍鱼肉一般多呈米黄色或浅棕色，色泽光亮，如果是鲍鱼肉发绿说明鲍鱼出现了变质，这种情况下鲍鱼一般是不能再吃了，吃了容易引起腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，正常情况下鲍鱼的内脏呈绿色，如果鲍鱼的内脏发绿但鲍鱼没有异味的话一般是正常现象，去掉内脏后是可以食用的。
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