五指毛桃会有椰香味是因为五指毛桃主要成分是香豆素挥发油、甾类，黄酮，多酚，多糖，氨基酸矿质元素等，其中，香豆素是主要活性成分，其气味具有椰子香味，所以闻起来有椰香味。如果买的五指毛桃没有椰奶香可能是不正宗的五指毛桃。
购买五指毛桃，需要注意：
1、看色泽，一般以棕黄色为佳。
2、挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好。
3、闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。使用硫磺熏蒸之后，五指毛桃的根变得色彩艳丽，颜色上的改变很容易以假乱真。
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