发糕可不可以隔夜吃与发糕放置的环境有很大关系。
若是将其密封保存在冰箱中，是可以隔夜吃的，因为在冰箱的低温条件下，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，从而延长保存时间。
若是将发糕存放在常温下，有可能滋生细菌等有害物质的，还有可能出现异味等变质情况，这类情况是不建议隔夜吃的。
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