腊肉不可以直接吃。
因为腊肉上面会滋生细菌，如果直接生吃，细菌会进入肠胃，可能引起胃肠炎。由于腊肉本质上仍然是生肉，不可以直接食用，通常可以用炒、烧、蒸、煮、炖、煨等各式各样的烹饪方式进行制作后食用，腊肉在烹饪的过程当中，可以杀死腊肉上面的细菌，减少胃肠炎发生的风险。
腊肉富含蛋白质、脂肪、维生素、磷、钾、钠等，日常适当吃腊肉，可以为机体补充所需的营养，值得注意的是，腊肉口感较硬，不利于消化，大量进食后易造成消化不良。
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