建议蒸鸡蛋用中小火比较好。
蒸鸡蛋用小火蒸蛋太费时间，大火蒸蛋容易造成锅内温度过高，这样蛋容易蒸熟老化，蛋的口感也会变差，所以用在中小火是最合适的，这类鸡蛋蒸出来口感也是最好的。
首先确保鸡蛋充分打散，盖上盖子用大火将水烧开先蒸两分钟，然后转中火蒸5到6分钟即可。
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