有可能是水加多了，如果水加多了，那么蛋液就会被稀释掉，这样蒸蛋就就无法完全凝固，所以在蒸鸡蛋的时候，需要控制好水的比例，尽量不要超过1:1.5这个比例。
还有就是蛋液没有进行充分的搅拌，在搅拌的时候，一定要注意把蛋白蛋黄充分搅拌均匀，不能有颗粒状，最好是加入一些温水搅拌，这样蛋液与温水完全融合在一起这样蒸蛋才会凝固。
塞奇纳尔
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