可以凝固。
其实鸡蛋羹放不放盐都会凝固，这是因为蛋白质会在高温下就会凝固，所以跟放不放盐是没有对多大关系的。
一般鸡蛋不凝固多半是水放多了，或者是蒸的时间不够，而且蒸鸡蛋在兑水的时候不能兑开水，要用温水，如果要是兑开水把鸡蛋冲熟了，那么自然也不会凝固。
Baby小阳
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