视情况而定。
在南方地区，气温较高的情况下，按照食用盐占比4%来计算的话，一斤肉大概需要20克的食盐腌制。在北方地区，气温较低，食盐不宜挥发，可以按照3%的比例，一斤肉大概需要15克食盐腌制。
但是腊肉放盐的量，还与肉的厚度有关系，如果肉厚，就要适量增加盐的比例，以防食盐无法渗透到里面的肉，导致腊肉容易变质。
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