1、去除发霉部位：如果腊肉只是部分发霉，且发霉程度较轻，可以选择将腊肉的发霉部位切掉，观察内部肉质，如果内部也发霉，说明腊肉已经腐败变质，不建议继续食用。
2、清洗晾晒：如果腊肉只是表面出现轻微发霉现象，可以用温水清洗之后，再进行晾晒，有利于腊肉的保存。
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