通常来说，粗盐好一点。
粗盐是通过蒸发海水或咸湖水而获得的，所以加工过程是比较少的，不含有碘，这样有利于腊肉的腌制。
如果是像带有碘的细盐更加容易受热，光和风等影响，所以会由于氧化和分解而变得无效，相对来说用细盐腌制对环境就会更加讲究，过多食用带碘的盐对胃的影响也不是很好的。
所以，整体来说，粗盐是好一点的。
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