不需要的。
如果腌制完腊肉再用水清洗干净，这样会将其表面的盐给洗掉，可能就会使得腊肉的味道变淡。
其次盐对腊肉是可以起到一定的保护作用的，如果将表面的盐洗掉了腊肉就很容易发生细菌滋生以及出现发霉的情况，从而影响到腊肉的保存。
另外因为盐具有杀菌作用，从而能避免出现腊肉腐坏的情况。
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