首先选用的肉最好是五花肉，因为肥瘦相间，最后做出来的味道会更好吃一些，再把它们切成3厘米宽的条状，然后放入一个大盆里，把每条五花肉都均匀的抹上盐和料酒，最后再腌制2天。
等腌制入味后，就用绳子把肉一块一块的串起来，把这些腌制好了的肉挂在柴火灶上面，每天煮饭炒菜的时候会有烟，让肉慢慢的熏，这样熏出来的腊肉并不会很黑，也很好看。
嗲妞
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