腊肉主要是腌制肉，吃多了可能会导致食物中毒、影响血压以及导致脂肪囤积等。
腌制腊肉时都会放入大量的盐，如果亚硝酸盐超标，这种腊肉吃了可能会引起亚硝酸盐中毒，出现腹泻、呕吐、腹痛等症状，腊肉里面含盐较多，吃多了可能会导致血压升高，腊肉含有较多的脂肪，吃多了还会导致发胖。
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