做腊肠一斤肉放16克左右盐合适，可按照自身口感适量添加，但是不要超过20克盐，会影响口感。
要注意制作腊肠不能暴晒，如果用太阳晒腊肠，太阳会把腊肠的水分全部晒干，口感就会变差。
制作好的腊肠可以风干，风干的腊肠吃起来香甜可口，阴天可放在房间里晾干，房间里肯定也会有空气流动。
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