腊肠是先切再蒸还是先蒸再切可根据自身喜好来定。
1.腊肠先蒸再切可以防止腊肠里面的汁水流失过多，口感相对来说会有嚼劲一点。
2.先切再蒸腊肠能熟得更快，在高温下，腊肠中的油会流出来，所吃起来不油腻，但是肉可能稍微变柴。
腊肠最常见的做法就是炒着吃或是蒸着吃，口感都很好，蒸好的腊肠可以沾上少许香醋直接食用，还可以搭配米饭做成腊肠炒饭，都是非常好吃的做法。
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