腊肉在冰箱最多可以冷冻保存6个月左右。
腊肉在解冻冷冻的过程容易滋生细菌，腊肉长时间保存冷冻必须不断电保持着-18℃，经常反复打开冰箱容易导致腊肉滋生细菌产生霉变，腊肉只是腌制的时候放了许多的盐，温度出现变化的时候容易导致腊肉发霉变质，冰箱中的腊肉最好尽快吃完，如果出现变质的情况就不可以再吃了。
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