腌制腊肉前肉洗了还能用，但一般不建议使用。
肉洗了之后会粘染生水，生水中含有较多细菌，使用洗过之后的肉腌制腊肉的过程中，细菌含量较多容易引发变质，还会影响腌制出来的腊肉的口感。所以腌制腊肉的肉一般是不需要进行清洗的。
腌制腊肉前可以选择使用白酒进行清洗，既能清除表面杂质，还能消毒杀菌，避免细菌滋生。
最萌尼坤
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